반응형 베이킹27 빵 보관하는 방법, 냉장고에 넣을 때는 냉동 보관하세요. 홈베이킹을 하고 나면, 막상 양이 많아서 보관을 어떻게 해야 할지 고민되시는 경우가 많으실 겁니다. 밀가루 제품 특성상 보관 시 몇 가지 유의해야 할 사항들이 있는데요. 아래에서는 만들어진 빵을 어떻게 보관해야 하는지 자세하게 알려드리도록 하겠습니다. 홈베이킹 후 남은 빵을 보관하시는데 꼭 필요한 정보이니 끝까지 정독하시기 바랄게요.[목차]1. 완성한 빵 보관하는 방법2. 빵 반죽 보관 방법3. 마무리1. 완성한 빵 보관하는 방법1.1 식히기 온도빵을 굽고나면 빵속에 남아있는 잔열과 알코올 성분이 빠져나가게 됩니다. 이 잔열이 있는 중에 포장을 하게 되면, 포장지 내에 습기가 차게 되고 빵이 쉽게 부패하게 됩니다. 따라서, 즉각적인 포장보다는 식힘망 위에 두어 자연스럽게 빵을 식히는 과정이 필요합니다... 2025. 1. 13. 위즈웰 GL-42B 오븐 크기와 제누와즈 굽기 실사용 후기 홈베이킹이 대중화가 되면서, 이제는 가정용 오븐의 종류도 다양화되고 있습니다. 에어후라이기를 통해서 베이킹을 하는 경우도 있지만, 제대로 된 베이킹을 위해서는 오븐 구매는 반드시 필요한데요. 15년 넘게 사용했던 오븐을 폐기하고, 위즈웰에서 출시한 GL-42B를 내돈내산으로 구매하여 보았습니다. 결론적으로는 매우 만족스러운 작업결과를 가져왔는데요. 자세한 사용후기 아래에서 소개하여 드릴테니 구매를 고려하신다면 참고하시길 바랄게요.[목차]1. 위즈웰 컨벡션 오븐 GL-42B2. 위즈웰 GL-42B 사용후기3. 마무리 1. 위즈웰 컨벡션 오븐 GL-42B1.1 위즈웰 GL-42B 언박싱먼저 귤박스와 비교를 해드립니다. 5kg 귤박스에 비하여 상당히 큰 박스로 배송이 왔는데요. 여성 혼자서 물건을 들고 나르.. 2025. 1. 4. 오븐 예열을 꼭 해야하는 이유와 필요성 그리고 예열방법 제과제빵 교육을 받으실 때 오븐을 다루는 법과 온도를 먼저 올려두는 것부터 교육을 하게 됩니다. 오븐 안에 반죽을 넣기 전에 일정한 조리 온도를 미리 설정해 놓는 것을 예열과정이라고 하는데요. 이러한 예열과정은 제과제빵에 있어 반드시 선행되어야 할 조리단계에 속합니다. 아래에서는 오븐을 왜 꼭 예열해야 하는지와 예열방법에 대하여 자세하게 설명드리도록 하겠습니다.[목차]1. 오븐 예열 필요성2. 오븐 예열 방법과 팁3. 마무리1. 오븐 예열 필요성1.1 제품 품질에 영향제과제빵 모든 제품에 레시피를 보시게 되면, 오븐에 온도와 반죽의 온도가 설명되어 있는 것을 보실 수 있습니다. 이러한 온도는 제품에 식감과 발효시간 등 완성된 제품에 많은 영향을 끼치게 됩니다. 특히 지난 번 설명드렸던 제누와즈를 실패하지.. 2024. 12. 18. 제누와즈 케이크 시트가 딱딱한 이유 세가지만 잊지마세요. 폭신한 케이크 시트를 기대하고 구웠는데, 시트가 딱딱하게 떡지게 구워진 경험들이 있으실 겁니다. 어쩔 때는 폭신하고 어쩔 때는 딱딱하다면 제품을 만드는 과정에서 몇 가지 놓치고 있는 것이 있기 때문인데요. 여러 가지 요인들이 있겠지만 아래 세 가지만 고치셔도 폭신한 케이크를 구워내실 수 있습니다. 초보자도 폭신한 케이크를 만드시는데 도움이 되길 바라며 아래 글을 써 내려가도록 하겠습니다.[목차]1. 케이크 시트가 딱딱하게 구워지는 이유 세 가지2. 폭신한 케이크 시트 굽는 방법3. 마무리1. 케이크 시트가 딱딱하게 구워지는 이유 세 가지1.1 거품을 덜 올렸을 때거품을 과도하게 휘핑하면 케이크에 질감이 꺼칠어지는 것을 경험하실 수 있습니다. 그래서 거품을 올리실 때 급하게 고속으로 올리시는 경우들이 많은.. 2024. 12. 14. 이스트의 종류와 천연효모빵이 비싼 이유 제빵에 있어 발효과정은 빵의 풍미를 극대화하고 글루텐을 형성하는 중요한 과정 중 하나입니다. 이 발효과정을 위해 이스트를 계량하여 반죽에 섞게 되는데요. 이스트에는 어떤 종류가 있고 제빵 제품에서 어떤 역할을 하는지 아래에서 자세하게 설명드리겠습니다. 특히 가정에서 제빵제품을 만드실 때 장단점을 따져서 사용하시면 좋은데요. 아래 내용이 가정에서 제빵생활을 하시거나 빵을 구입하시는데 도움 되시길 바라며 글을 써 내려가보겠습니다.[목차]1. 이스트의 역할과 종류2. 이스트의 대체 천연효모3. 마무리1. 이스트의 역할과 종류1.1 이스트의 역할이스트는 효모 즉, 단세포 미생물을 배양하여 만든 일종에 진균류입니다. 각 음식에 따라 공업적으로 필요한 효모를 배양한 것으로 제빵에 적합한 효모만을 추출하여 배양하여 .. 2024. 12. 12. 설탕대신 넣을 수 있는 대체재에 대하여 알려드려요. 탕후루 점이 우후죽순 들어서면서, 최근 들어어서 설탕에 과다 섭취에 따른 유해성에 대한 인식이 다소 높아진 듯합니다. 제빵에서 뿐만 아니라 특히 제과제품 중 쿠키나 케이크를 만들 때에 설탕은 꼭 들어가야 하는 재료 중에 하나인데요. 설탕이 이들 제품을 만들 때 어떤 역할을 하는지와 설탕을 대신하여 넣을 수 있는 재료는 무엇이 있는지 아래에서 설명드리겠습니다. 설탕에 유해성을 피해 대체재를 이용하여 제품을 만드실 생각이 있다면 아래 글을 통해 도움 받아가시기를 바랍니다. [목차]1. 설탕에 역할과 유해성2. 설탕대체제3. 마무리1. 설탕에 역할과 유해성1.1 설탕에 성분설탕에 주성분은 자당으로 포도당(Glucose)와 과당(Fructose)이 결합되어 있습니다. 주로 사탕수수에 추출되어 정제 과정을 통해.. 2024. 12. 9. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
